9850 / プライム
グルメ杵屋
推計時価総額
約230億円
概要
株価チャート
by 株価チャート「ストチャ」
| 配当利回り（今期予想） | 0.7% |
|---|---|
| 浮動株時価総額 | 推計 110億円浮動株比率 50.0%（2026/03/31時点） |
| ネットキャッシュ比率 | -0.35倍算出根拠: 当サイト計算のネットキャッシュ比率 = （現金及び預金 4,727,656,000円 + 有価証券 0円 + 投資有価証券 993,372,000円 × 0.7 - 有利子負債 13,337,425,000円 - リース負債 0円 - 預かり金 0円） ÷ 株価 990円 × （発行済株式総数 22,910,275株 - 自己保有株式数 36,250株） |
| リターン/リスク偏差値 | 47.5全銘柄平均50・平均 |
企業概要
飲食店の経営を主たる業務とする企業グループで、うどん・そばを中心とした和食および洋食・ラーメン・焼肉などの多様な業態のレストランを展開し、消費者に食事サービスを提供している。子会社㈱グルメ杵屋レストランが運営する実演手打うどん「杵屋」、信州そば処「そじ坊」、ラーメン「壱番亭」、焼肉「炎座」などの店舗のほか、㈱エイエイエスケータリングによる機内食調製、㈱アサヒウェルネスフーズの冷凍食品製造、水間鉄道㈱の鉄道・バス事業も手掛ける。
業績・決算
今期業績予想
| 指標 | 前期実績2026年3月期 | 今期予想2027年3月期 |
|---|---|---|
| 売上高 | 440億8900万円 | 447億0000万円 |
| 営業利益 | 5億2392万円 | 7億6000万円 |
| 経常利益 | 5億7300万円 | 6億6000万円 |
| 当期純利益 | 2億2500万円 | 2億6000万円 |
| 1株当たり配当 | 7円 | 7円 |
この予想期の修正履歴なし
現在の四半期進捗
| 売上高 | 営業利益 | 当期純利益 |
|---|---|---|
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|
|
| 指標 | 2027年度1Q時点 | 前年同期比 |
|---|---|---|
| 売上高 | 98億9900万円 | -5.4% |
| 売上原価 | 65億2866万円 | -4.8% |
| 販管費 | 37億5838万円 | +1.4% |
| 営業利益 | -3億8700万円 | -265.1% |
事業・地域別業績
2026年3月期 / 2026/03/31 / FY / 120
事業セグメント
| セグメント | 売上構成% | 利益構成% | 当期売上・収益 | YoY% | 前年売上・収益 | 増減額 | 外部収益 | セグメント間収益 | 利益 | 利益率 | 資産 | 資産利益率 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
RESTAURANTBUSINESS | 55.3% | 18.6% | 243億6154万円 | -0.8% | 245億6180万円 | -2億0026万円 | 243億6154万円 | 0円 | 2億3915万円営業利益又は営業損失（△） | 1.0% | 105億2677万円 | 2.3% |
ORIGINALDESIGNMANUFACTUREORIGINALEQUIPMENTMANUFACTUREBUSINESS | 34.0% | 64.0% | 149億7711万円 | 7.7% | 139億0595万円 | 10億7115万円 | 149億7711万円 | 1億8700万円 | 8億2481万円営業利益又は営業損失（△） | 5.5% | 75億1288万円 | 11.0% |
REALESTATELEASINGBUSINESS | 1.6% | 25.1% | 7億1707万円 | 1.9% | 7億0359万円 | 1347万円 | 7億1707万円 | 0円 | 3億2293万円営業利益又は営業損失（△） | 45.0% | 56億8558万円 | 5.7% |
TRANSPORTATIONBUSINESS | 1.1% | -2.3% | 4億7336万円 | -1.0% | 4億7811万円 | -474万円 | 4億7336万円 | 3116万円 | -2907万円営業利益又は営業損失（△） | -6.1% | 9億5060万円 | -3.1% |
報告セグメント計 | 91.9% | 105.3% | 405億2911万円 | 2.2% | 396億4947万円 | 8億7963万円 | 405億2911万円 | 2億1817万円 | 13億5782万円営業利益又は営業損失（△） | 3.4% | 246億7585万円 | 5.5% |
その他その他 | 8.1% | -5.3% | 35億6040万円 | 1.2% | 35億1851万円 | 4188万円 | 35億6040万円 | 9億9977万円 | -6881万円営業利益又は営業損失（△） | -1.9% | 22億4901万円 | -3.1% |
報告セグメントとその他の合計その他を含む合計 | 100.0% | 100.0% | 440億8951万円 | 2.1% | 431億6799万円 | 9億2151万円 | 440億8951万円 | 12億1794万円 | 12億8900万円営業利益又は営業損失（△） | 2.9% | 269億2486万円 | 4.8% |
調整額調整額 | — | — | 0円 | — | -10億9518万円 | 10億9518万円 | 0円 | -12億1794万円 | -7億6508万円営業利益又は営業損失（△） | — | 40億2208万円 | -19.0% |
開示情報
開示資料の要点
事業概要
飲食店の経営を主たる業務とする企業グループで、うどん・そばを中心とした和食および洋食・ラーメン・焼肉などの多様な業態のレストランを展開し、消費者に食事サービスを提供している。
成長・重点領域
- レストラン事業
- 機内食事業
- 業務用冷凍食品製造事業
主なリスク
- 固定資産の減損損失
- レストラン事業の出退店方針
- 競合の状況
直近の開示・ニュース
開示日時は日本時間で表示しています。
決算・業績
資本政策
大量保有・その他EDINET
決算・業績（過去分）
資本政策（過去分）
大量保有・その他EDINET（過去分）
- TDNET（開示事項の経過）第2回募集新株予約権（有償ストック・オプション）の発行内容確定に関するお知らせ
- TDNET第2回募集新株予約権（有償ストック・オプション）の発行に関するお知らせ
- TDNET（開示事項の経過）募集新株予約権（有償ストックオプション）の発行内容確定に関するお知らせ
- TDNET特殊当座借越契約及び当座貸越契約の締結に関するお知らせ
- TDNET（開示事項の経過）合弁会社の増資に伴う関連会社への異動に関するお知らせ
- TDNET支配株主等に関する事項について
- TDNET募集新株予約権（有償ストック・オプション）の発行に関するお知らせ
- EDINET臨時報告書
- TDNET役員人事に関するお知らせ
- TDNET特別利益及び特別損失の計上に関するお知らせ
- TDNET合弁会社（関連会社）の設立及び当該合弁会社による株式取得（関連会社等化）に関するお知らせ
株価水準・株主還元
株価水準
| 予想PER | 87.07倍現在株価 / 会社予想EPS（1株当たり利益） |
|---|---|
| 実績PER | 100.61倍プライム市場・小売平均: 20.30倍現在株価 / 直近通期実績EPS（1株当たり利益） |
| PBR | 2.55倍プライム市場・小売平均: 1.10倍株価純資産倍率 |
財務・長期推移
収益性・資本効率
| ROE（通期実績） | 2.8%自己資本利益率 |
|---|---|
| ROIC（1Q実績） | —投下資本利益率 |
| 自己資本比率（1Q実績） | 20.1%純資産 / 総資産 |
| D/Eレシオ（1Q実績） | 1.47倍有利子負債 / 自己資本 |
ROE分解
売上高純利益率 × 総資産回転率 × 財務レバレッジ
| 売上高純利益率 | -3.3% |
|---|---|
| 総資産回転率 | 0.22回 |
| 財務レバレッジ | 4.98倍 |
資産 452億9100万円
- 現金及び現金同等物 41億2282万円
- 在庫 ---
- 投資有価証券 155億4552万円
負債 362億0045万円
- 有利子負債 133億3742万円
純資産 90億9100万円
キャッシュフロー推移
従業員数と生産性の推移
純資産とROE, ROICの推移
EPS、営業利益率、純利益率の推移
過去3年平均-54.69% （CAGR・通期実績）
企業詳細・比較
主要株主
株主構成
2025年3月31日の有価証券報告書より
| 順位 | 株主名 | 持株比率 |
|---|---|---|
1 | 株式会社ＭＵＫＵＭＯＴＯ | 25.12% |
2 | 日本マスタートラスト信託銀行株式会社（信託口） | 6.39% |
3 | 椋本 充士 | 4.58% |
4 | 西脇 あづさ | 3.73% |
5 | 椋本 裕子 | 2.89% |
6 | アサヒビール株式会社 | 1.84% |
7 | サントリー株式会社 | 1.41% |
8 | 株式会社紀陽銀行 | 1.22% |
9 | 椋本 綾子 | 0.67% |
10 | 株式会社日本カストディ銀行（信託口） | 0.58% |
保有株式
時価 約1億円未満 含み益 86万円 2026年3月31日の有価証券報告書
| 銘柄 | 帳簿額 / 保有株数 | 時価 / 差額 | 保有目的 |
|---|---|---|---|
保有株数: 800株
基準日: 2026/03/31
帳簿額: 306万円
相互保有: 有 | 時価: 約1億円未満
帳簿差額: +86万円 | （保有目的） 事業上の関係強化 （定量的な保有効果） （注） | |
㈱ＪＢイレブン | 保有株数: 256,400株
基準日: 2026/03/31
帳簿額: 1億5845万円
相互保有: 有 | 時価: - | （保有目的） 資本業務提携（定量的な保有効果） （注） |
関連・比較銘柄
データの見方・算出方法
注記・定義・算出式
- ネットキャッシュ比率 = 連結ネットキャッシュ ÷ ネットキャッシュ比率用時価総額
- 連結ネットキャッシュ = 即時現金化金融資産 - 即時返済金融債務
- 即時現金化金融資産 = 現金及び預金 + 有価証券 + 投資有価証券調整後額
- 投資有価証券調整後額 = 投資有価証券 × 0.7
- 即時返済金融債務 = 短期借入金 + 1年内返済予定の長期借入金 + コマーシャル・ペーパー + 1年内償還予定社債 + 社債 + 転換社債型新株予約権付社債 + 長期借入金 + リース負債
- ネットキャッシュ比率用時価総額 = 株価 × （発行済株式総数 - 自己保有株式数）
- 金融業、種類株式あり、普通株式ベースの分母を安全に確定できない場合、または必要なBS項目が不足する場合は算出しません。