9850 / プライム
グルメ杵屋
推計時価総額
約220億円
概要
株価チャート
ひと目まとめ
| ROE | 2.8% |
|---|---|
| 配当利回り（今期予想） | 0.7% |
| 浮動株時価総額 | 推計 110億円浮動株比率 50.0%（2026/03/31時点） |
| ネットキャッシュ比率 | -0.37倍算出根拠: ネットキャッシュ比率 = 連結ネットキャッシュ ÷ ネットキャッシュ比率用時価総額 |
| リターン/リスクスコア | -0.42平均 |
企業概要
飲食店の経営を主たる業務とする企業グループで、うどん・そばを中心とした和食および洋食・ラーメン・焼肉などの多様な業態のレストランを展開し、消費者に食事サービスを提供している。子会社㈱グルメ杵屋レストランが運営する実演手打うどん「杵屋」、信州そば処「そじ坊」、ラーメン「壱番亭」、焼肉「炎座」などの店舗のほか、㈱エイエイエスケータリングによる機内食調製、㈱アサヒウェルネスフーズの冷凍食品製造、水間鉄道㈱の鉄道・バス事業も手掛ける。
業績・決算
今期業績予想
| 指標 | 前期実績2026年3月期 | 今期予想2027年3月期 | 前期比 |
|---|---|---|---|
| 売上高 | 440億8900万円 | 447億0000万円 | 増加+1.4%前年差 6億1100万円 |
| 営業利益 | 5億2392万円 | 7億6000万円 | 増加+45.1%前年差 2億3607万円 |
| 経常利益 | 5億7300万円 | 6億6000万円 | 増加+15.2%前年差 8700万円 |
| 当期純利益 | 2億2500万円 | 2億6000万円 | 増加+15.6%前年差 3500万円 |
| 1株当たり配当 | 7円 | 7円 | 横ばい0.0%前年差 0円 |
現在の四半期進捗
| 売上高 | 営業利益 | 当期純利益 |
|---|---|---|
|
|
|
業績予想の修正履歴
修正なし
直近四半期の変化
2026年3月期 第4四半期 / 前年同期 2025年3月期 第4四半期
設定閾値を超える変化はありません。
成長と費用の変化
| 指標 | 値 | 比較軸 |
|---|---|---|
| 売上高 | — | 前年同四半期 |
| 売上原価 | +7.3% | 前年同四半期 |
| 粗利率 | — | 当期PL |
| 販管費 | +3.3% | 前年同四半期 |
| 販管費率 | — | 当期PL |
| 限界販管費率 | — | 前年同四半期 |
| 営業利益 | — | 前年同四半期 |
売上の現金化
| 指標 | 値 | 比較軸 |
|---|---|---|
| 営業CF/営業利益 | — | 当期CF/PL |
| 売上債権CF影響 / 売上高 | — | 当期CF/PL |
| 売上債権回転日数（DSO・TTM） | — | TTM |
| 売上債権回転日数（DSO・TTM）の前年差 | — | TTM vs 前期FY |
| 売上債権の前期末比 | — | 前期末 |
在庫・運転資本の重さ
| 指標 | 値 | 比較軸 |
|---|---|---|
| 商品・製品の前期末比 | — | 前期末 |
| 棚卸資産回転日数（DIO・TTM） | — | TTM |
| 棚卸資産回転日数（DIO・TTM）の前年差 | — | TTM vs 前期FY |
| 仕入債務回転日数（DPO・TTM） | — | TTM |
| キャッシュ・コンバージョン・サイクル（CCC・TTM） | — | TTM |
| 営業運転資本 / TTM売上高 | — | TTM |
| 在庫の季節性ギャップ | — | 過去同四半期中央値 |
比較可能性
| 指標群 | 比較軸 | 状態 |
|---|---|---|
| PL | 前年同四半期 | 2025年3月期 第4四半期 |
| CF | 前年同四半期 | 2025年3月期 第4四半期 |
| BS | 前期末 | 2025年3月期 FY |
| 回転日数 | TTM vs 前期FY | 必要なXBRL指標が未取得のため計算不可 |
| 季節性 | 過去同四半期の前期末比中央値 | 過去同四半期サンプル不足、必要なXBRL指標が未取得のため計算不可 |
事業・地域別業績
— / 2026/03/31 / — / —
事業セグメント
| セグメント | 当期売上・収益 | 前年売上・収益 | 増減額 | YoY | 外部収益 | セグメント間収益 | 利益 | 利益率 | 売上構成 | 利益構成 | 資産 | 資産利益率 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
レストラン事業報告セグメント | 243億6154万円 | 245億6180万円 | -2億0026万円 | -0.8% | 243億6154万円 | —元データ不足 | 2億3915万円 | 1.0% | 18.7% | 7.5% | 105億2677万円 | 2.3% |
ＯＤＭ・ＯＥＭ事業報告セグメント | 149億7711万円 | 137億0694万円 | 12億7017万円 | 9.3% | 149億7711万円 | 1億8700万円 | 8億2481万円 | 5.5% | 11.5% | 26.0% | 75億1288万円 | 11.0% |
不動産賃貸事業報告セグメント | 7億1707万円 | 7億0359万円 | 1347万円 | 1.9% | 7億1707万円 | —元データ不足 | 3億2293万円 | 45.0% | 0.6% | 10.2% | 56億8558万円 | 5.7% |
運輸事業報告セグメント | 4億7336万円 | 4億3673万円 | 3663万円 | 8.4% | 4億7336万円 | 3116万円 | -2907万円 | -6.1% | 0.4% | -0.9% | 9億5060万円 | -3.1% |
その他その他 | 35億6040万円 | 26億6371万円 | 8億9668万円 | 33.7% | 35億6040万円 | 9億9977万円 | -6881万円 | -1.9% | 2.7% | -2.2% | 22億4901万円 | -3.1% |
報告セグメント計報告セグメント計 | 405億2911万円 | 394億0909万円 | 11億2001万円 | 2.8% | 405億2911万円 | 2億1817万円 | 13億5782万円 | 3.4% | 31.1% | 42.8% | 246億7585万円 | 5.5% |
報告セグメントとその他の合計その他を含む合計 | 440億8951万円 | 420億7280万円 | 20億1670万円 | 4.8% | 440億8951万円 | 12億1794万円 | 12億8900万円 | 2.9% | 33.9% | 40.7% | 269億2486万円 | 4.8% |
調整額調整額 | -12億1794万円 | -10億9518万円 | -1億2275万円 | 算出不可分母が0以下 | —元データ不足 | -12億1794万円 | -7億6508万円 | 算出不可分母が0以下 | -0.9% | -24.1% | 40億2208万円 | -19.0% |
その他内訳
| セグメント | 当期売上・収益 | 前年売上・収益 | 増減額 | YoY | 外部収益 | セグメント間収益 | 利益 | 利益率 | 売上構成 | 利益構成 | 資産 | 資産利益率 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
連結合計連結合計 | 440億8951万円 | 420億7280万円 | 20億1670万円 | 4.8% | 440億8951万円 | —元データ不足 | 5億7300万円 | 1.3% | 100.0% | 100.0% | 309億4695万円 | 1.9% |
開示情報
開示資料の要点
成長・重点領域
- レストラン事業
- 機内食事業
- 業務用冷凍食品製造事業
主なリスク
- 固定資産の減損損失
- レストラン事業の出退店方針
- 競合の状況
投資・M&A・資本配分
投資・M&A・資本配分の具体策は確認できません。
直近の開示・ニュース
開示日時は日本時間で表示しています。
決算・業績
大量保有・その他EDINET
決算・業績（過去分）
資本政策（過去分）
大量保有・その他EDINET（過去分）
- TDNET支配株主等に関する事項について
- TDNET募集新株予約権（有償ストック・オプション）の発行に関するお知らせ
- EDINET臨時報告書
- TDNET役員人事に関するお知らせ
- TDNET特別利益及び特別損失の計上に関するお知らせ
- TDNET合弁会社（関連会社）の設立及び当該合弁会社による株式取得（関連会社等化）に関するお知らせ
- EDINET確認書
- EDINET半期報告書－第60期(2025/04/01－2026/03/31)
- EDINET臨時報告書
- EDINET内部統制報告書－第59期(2024/04/01－2025/03/31)
- EDINET確認書
- EDINET有価証券報告書－第59期(2024/04/01－2025/03/31)
株価水準・株主還元
株価水準
| 予想PER | 82.67倍現在株価 / 会社予想EPS（1株当たり利益） |
|---|---|
| 実績PER | 95.53倍プライム市場・小売平均: 22.90倍現在株価 / 直近通期実績EPS（1株当たり利益） |
| PBR | 2.25倍プライム市場・小売平均: 1.20倍株価純資産倍率 |
財務・長期推移
収益性・資本効率
| ROE（通期実績） | 2.8%自己資本利益率 |
|---|---|
| ROIC（通期実績） | 2.3%投下資本利益率 |
| 自己資本比率（通期実績） | 30.9%純資産 / 総資産 |
| D/Eレシオ（通期実績） | 1.40倍有利子負債 / 自己資本 |
ROE分解
売上高純利益率 × 総資産回転率 × 財務レバレッジ
| 売上高純利益率 | 0.5% |
|---|---|
| 総資産回転率 | 1.42回 |
| 財務レバレッジ | 3.24倍 |
注記: 高ROEでも、財務レバレッジ主導なら注意が必要です。
総資産
309億4600万円
負債合計
213億9961万円
純資産
95億4700万円
資産
流動資産
90億2489万円
総資産比 29.2%
- 現金及び現金同等物47億2765万円
固定資産
219億2205万円
総資産比 70.8%
- 投資有価証券9億9337万円
負債・純資産
負債
213億9961万円
総資産比 69.2%
- 有利子負債133億3742万円
純資産
95億4700万円
総資産比 30.9%
- 純資産95億4700万円
長期財務データ
長期財務
従業員生産性
従業員生産性の推移
純資産推移
純資産の推移
EPS成長・推移
1株利益の成長率
| 過去3年平均（通期実績） | -54.69%年平均（CAGR・通期実績） |
|---|
1株利益の推移
企業詳細・比較
主要株主
株主構成
2025年3月31日の有価証券報告書より
| 順位 | 株主名 | 持株比率 |
|---|---|---|
1 | 株式会社ＭＵＫＵＭＯＴＯ | 25.12% |
2 | 日本マスタートラスト信託銀行株式会社（信託口） | 6.39% |
3 | 椋本 充士 | 4.58% |
4 | 西脇 あづさ | 3.73% |
5 | 椋本 裕子 | 2.89% |
6 | アサヒビール株式会社 | 1.84% |
7 | サントリー株式会社 | 1.41% |
8 | 株式会社紀陽銀行 | 1.22% |
9 | 椋本 綾子 | 0.67% |
10 | 株式会社日本カストディ銀行（信託口） | 0.58% |
保有株式
時価 約1億円未満 含み益 46万円 2026年3月31日の有価証券報告書
| 銘柄 | 帳簿額 / 保有株数 | 時価 / 差額 | 保有目的 |
|---|---|---|---|
紀陽銀行 (8370) | 保有株数: 800株
基準日: 2026/03/31
帳簿額: 306万円
相互保有: 有 | 時価: 約1億円未満
帳簿差額: +46万円 | （保有目的） 事業上の関係強化 （定量的な保有効果） （注） |
㈱ＪＢイレブン | 保有株数: 256,400株
基準日: 2026/03/31
帳簿額: 1億5845万円
相互保有: 有 | 時価: - | （保有目的） 資本業務提携（定量的な保有効果） （注） |
主要設備・不動産
2026年3月31日開示の有価証券報告書より
| 設備名（所在地） | 内容 | 帳簿価額 |
|---|---|---|
うどん部門店舗 （全国108店舗） （注）4 | セグメントの名称: レストラン事業 （うどん） | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 129,725
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 15,290
帳簿価額 工具、器具及び備品 （千円）: 55,318
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): 8,574 (24.11)
帳簿価額 合計 （千円）: 208,908 |
そば部門店舗 （全国142店舗） （注）4 | セグメントの名称: レストラン事業 （そば） | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 398,061
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 15,516
帳簿価額 工具、器具及び備品 （千円）: 116,400
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): －
帳簿価額 合計 （千円）: 529,978 |
洋食部門店舗 （全国７店舗） （注）4 | セグメントの名称: レストラン事業 （洋食） | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 30,395
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): －
帳簿価額 工具、器具及び備品 （千円）: 19,485
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): －
帳簿価額 合計 （千円）: 49,880 |
和食部門店舗 （全国19店舗） （注）4 | セグメントの名称: レストラン事業 （和食） | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 26,783
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 1,014
帳簿価額 工具、器具及び備品 （千円）: 12,219
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): －
帳簿価額 合計 （千円）: 40,017 |
アジア部門その他店舗 （全国33店舗） （注）4 | セグメントの名称: レストラン事業 （アジアその他） | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 185,617
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 5,354
帳簿価額 工具、器具及び備品 （千円）: 38,161
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): 399,959 (2,222.50)
帳簿価額 合計 （千円）: 629,092 |
本社 （大阪市住之江区） | セグメントの名称: 全社 | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 554,838
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 5,287
帳簿価額 工具、器具及び備品 （千円）: 52,340
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): 468,914 (1,790.61)
帳簿価額 合計 （千円）: 1,081,380 |
大阪木津市場不動産賃貸営業部 （大阪市浪速区） | セグメントの名称: 不動産賃貸事業 | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 1,466,320
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 3,092
帳簿価額 工具、器具及び備品 （千円）: 14,523
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): 4,157,579 (17,878.73)
帳簿価額 合計 （千円）: 5,641,515 |
本社（茨城県土浦市） ・アジア部門その他店舗（全国50店舗） | セグメントの名称: レストラン事業 | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 268,248
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 45,229
帳簿価額 工具、器具及び備品 (千円): 14,218
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): 79,740 (2,913.55)
帳簿価額 合計 （千円）: 407,436 |
本社・工場（大阪府泉南市） | セグメントの名称: ＯＤＭ・ＯＥＭ事業 | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 1,578,302
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 272,826
帳簿価額 工具、器具及び備品 (千円): 90,484
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): － [9,257.45]
帳簿価額 合計 （千円）: 1,941,613 |
本社・工場（大阪府貝塚市） | セグメントの名称: ＯＤＭ・ＯＥＭ事業 | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 1,311,999
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 437,538
帳簿価額 工具、器具及び備品 (千円): 15,672
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): 461,380 (7,402.28)
帳簿価額 合計 （千円）: 2,226,591 |
本社（大阪府貝塚市） | セグメントの名称: 運輸事業 | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 614,643
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 155,329
帳簿価額 工具、器具及び備品 (千円): 7,399
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): 0 (81,790.22)
帳簿価額 合計 （千円）: 777,372 |
本社（大阪市住之江区） | セグメントの名称: その他 | 帳簿価額 建物及び構築物 （千円）: 107,132
帳簿価額 機械装置及び運搬具 (千円): 32,310
帳簿価額 工具、器具及び備品 (千円): 3,157
帳簿価額 土地 （千円） (面積㎡): 392,000 (3,017.18)
帳簿価額 合計 （千円）: 534,600 |
関連・比較銘柄
データの見方・算出方法
注記・定義・算出式
- ネットキャッシュ比率 = 連結ネットキャッシュ ÷ ネットキャッシュ比率用時価総額
- 連結ネットキャッシュ = 即時現金化金融資産 - 即時返済金融債務
- 即時現金化金融資産 = 現金及び預金 + 有価証券 + 投資有価証券調整後額
- 投資有価証券調整後額 = 投資有価証券 × 0.7
- 即時返済金融債務 = 短期借入金 + 1年内返済予定の長期借入金 + コマーシャル・ペーパー + 1年内償還予定社債 + 社債 + 転換社債型新株予約権付社債 + 長期借入金 + リース負債
- ネットキャッシュ比率用時価総額 = 株価 × （発行済株式総数 - 自己保有株式数）
- 金融業、種類株式あり、普通株式ベースの分母を安全に確定できない場合、または必要なBS項目が不足する場合は算出しません。
- ページ生成時刻: 2026/06/27 23:31